La industria alimentaria se encarga de proveer alimento en perfecto estado para el consumo tanto para personas como para animales. Desde la recolección de productos primarios hasta su venta al público, cada alimento pasa por diferentes fases (que se traduce…
Se denomina autocontrol al conjunto de métodos y procedimientos que deben aplicar las personas titulares de las empresas alimentarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los productos que elaboran. Debemos partir como mínimo de un programa de prerrequisitos, que…
La metodología del APPCC para la gestión de la seguridad alimentaria se ha vuelto imprescindible para aquellos que trabajan con alimentos. Si no estás familiarizado con esta evaluación para resguardar al consumidor final, entérate de qué va y cómo puede ayudarte a proveer productos…